"Sikeres Nők" A szeretetet kevés hangoztatni
Ennek kapcsán a következőket meséli: „Aki ismeri az általad említett könyvemet, annak van egy kis bepillantása, mennyi mindenen átsegített az én drága jó Istenem. Operálva volt az arcom, sántítottam, s egy orvos soha nekem reményt nem adott arra, hogy meggyógyulok. Csontfíírészelések, agytöltés, lumbálás, s egyéb nehéz vizsgálaton túl a kerekes széket is megismertem. 25- ször voltam itthon kórházban, s Brazíliában több hónapos kezelésen. Szüleim halála után 28 évesen egyedül építkeztem, sokszor feküdtem le hidegben, vagy kevésbé jóllakottan, de sose csüggedtem el. Megtanultam minden kicsi dolognak örülni. A könyvem megjelenése után jöttek a betegek... s egy sokat szenvedett embernek nincs annál nagyobb öröm, ha szenvedő embertársának fájdalma enyhítésében a jó Isten kezében egy picinyke eszköz lehet.
Ez olyan csodálatos dolog, amit csak az tud, aki átélt nagy szenvedéseket. A hosszú egyedüllét alatt is hittem: a jó Isten fogja kezemet, s irányítja életemet. Nehéz életem ellenére is boldog ember voltam és vagyok. Négyszer tanultam járni: 27 éve mondják orvosaim, bármely percben lebénulhatok. Sőt, meg is némulok! De az én drága Jézusom szeretete még mindig talpon tart, még mindig tudok járni, beszélni, írni! Az Ő szentlelkének segítsége által 10 komoly és tartalmas könyvet írhattam.
Amikor egyedül maradtam egy ismerősöm azt tanácsolta, se rokonhoz, de hívőhöz se menjek lakni, álljak meg a magam lábán. Ma is örülök, hogy a tanácsát megfogadtam, bár nehéz volt 33 évet egyedül élnem."
A hosszú egyedüllét után, közel 62 évesen Katalin mégiscsak megtalálta élete párját: „Összedarabolt bal csípővel soha nem gondoltam, hogy bárkihez is férjhez menjek. 2001 februárjában felkeresett egy súlyos szívbeteg, ki szívműtétre volt előjegyezve. Szépen végezte a terápiákat, s mind jobb erőnlétnek örvendett. Gyógyszereit is kezdte elhagyni: a műtét is elmaradt. Később kezdtem érezni: már nem csak a te-rapeutát látja bennem... 2003 aug. 20-án nagyon szép esküvőt tartottunk... Ezért a legemlékezetesebb 2003 karácsonya, amikor újból teljes családi körben örülhettem karácsonykor. Bár örömünk alapja nálunk sosem Jézus születésének napja volt -ugyanis szüleim mindig is tudták, hogy nem ez Jézus születésének valós dátuma-, hanem, hogy Jézus szeretete által az év végét mindannyian megérhettük. Családunk most 11 tagból áll, ebből 5 unoka.
Ha összejövük órákat ülünk az asztalnál, beszélgetünk, s örülünk egymásnak. Férjemmel vegán táplálkozást folytatunk, de mint az az elmúlt évben megjelent Életreceptek, ételreceptek c. könyvemből is kiderül, amely több mint 200 vegán receptet tartalmaz, mi is tudunk az „ünnepekre" változatos ételeket főzni: halászlevet, töltött káposztát, vadast, hamis húslevest... no és padlizsános vendégtálat, amivel itthon és külföldön többször díjat nyertem.
Ám sose feledjük: a legfinomabb étel is csak akkor lesz ízletes, ha szépen megterített asztal mellé ülve, egymással szeretetben és örömmel fogyasztjuk azt. Nemcsak elfogadni kell ételünket: megköszönni is a drága Úr Jézusnak, hogy mindig gondja van ránk. És mindig legyen idő a közös beszélgetésekre: ne csak karácsonykor, ne csak ünnepnapokon. Vagy talán akkor sincs, mert a bőséges „testi táplálékok elkészítése" minden időt elrabol az anyáktól? A legegyszerűbb ételek szeretetben és békében többet érnek, mint a sok nehéz ételtől roskadozó asztal békétlenségben. A szeretetre minden pillanatban szüksége van az embernek.
S nem szavakban, hanem gyakorlatban, az élet mindennapi küzdelmes perceiben. Ha csak oly ritkán „kap" bárki, mint ahogy az ünnepek vannak, csak betegségek, s problémák sokasága lesz az eredmény. Ezért azt kérem: a szeretet, mint életszükséglet, mint gyógyszer legyen alkalmazva minden családban!
NE CSAK AZ ÜNNEPEK IDEJÉN!"
TÖLTÖTT KÁPOSZTA
HOZZÁVALÓK:
1 fej vöröshagyma, 1 deciliter étolaj, fél kávéskanál pirospaprika, negyed kg rizs, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg szójakocka, 15 dkg gomba, 1 kanál megtört lenmag, ízlés szerint majoranna, kevés só, 1 fej savanyú káposzta, fél kg apró savanyú káposzta, 2 kanál étolaj, ízlés szerint pirospaprika
ELKÉSZÍTÉSE: Az apróra vágott vöröshagymát és gombát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a fél kávéskanál pirosparikát, kevés sót. Felöntjük vízzel, beletesszük a rizst. Miközben fő, hozzáadjuk az összetört fokhagymát, majorannát, szóját. Ha már félig megfőtt, levesszük a tűzről és belekeverjük a megtört lenmagot.(körüIbelül akkor, amikor lefőtt a víz.)
A savanyú káposztafejet levelekre bontjuk, közepes nagyságú tölteléket teszünk a levelekbe. (Ha nincs fejes savanyú káposztánk, édeskáposzta fejet főzzünk néhány percig, hogy megpuhuljon, s ebbe tegyük a töltelékeket.)
A lábosunkba (vagy nagy tepsibe) először apró savanyú káposztából teszünk, majd rá a töltelékeket.. Közé és a tetejükre szórunk még apró savanyú káposztát. Az egészet felöntjük vízzel, teszünk még rá olajat és tetszés szerint pirospaprikát, lassú tűzön így főzzük tovább. Tálaláskor tetejét meglocsoljuk rízstejföllel.
ALMÁS- MÁKOS SÜTI
Tészta készítése: 40 dkg kölest 8 dl vízzel, pici sóval puhára főzünk. Kihűlés után 20 dkg liszttel, 15 dkg olajjal, s 1 evőkanál mézzel jól összedolgozzuk, s a sütőbe tesszük.
Almatöltelék: 1,7 kg almát lereszelünk, megpároljuk, hozzáadunk 2 evk mézet, 1 kiskanál fahéjat. Az alma levét leszűrjük.
Máktöltelék: 25 dkg mákot ledarálunk, majd 2 evk mézzel, leszűrt almalével összekeverve édesítjük. A kölest 15 percnyi sütés után kivesszük a sütőből, rászórunk 3 evk zabpelyhet, megterítjük az almával, tetejére kerül az édesített mák, s visszahelyezzük a sütőbe, amit alacsony hőfokra állítunk.(15 percet sütjük még)
Máz: 3 dl vizet teszünk fel főzni, 2 evk karobport, 3 evk mézet keverünk belé. 2 evk kukoricakeményítőt 1 dl hideg vízben elkeverünk, s a fövő karobba állandó keverés mellett beleöntjük. Rögtön sűrűsödni kezd, addig kavarjuk, míg pudingsűrűségű nem lesz.
Köleses sütink tetejét bekenjük a karobpudinggal, hidegre tesszük, kihűlve tálaljuk. Nagyon finom, mutatós egészséges sütemény.